Равномерно перетертая масса без кожицы. Вкус и аромат натуральный, свойственен данному виду. Во вкусе наличие легкой горечи. ! Массовая доля сухих веществ по рефрактометру 6% брикс. Хранение- пюре хранят при температуре от 0 С до 20 С. Срок хранения пюре 1 год со дня выработки. Тара и упаковка- герметичные металлические бочки с асептическими мешками – вкладышами, масса 200-220 кг.