Masă uniformă, mărunțită fin, se unge bine, fără rămășițe de fructe, semințe, coajă sau alte particule aspre. Gust plăcut, dulce acrișor, cu aromă clară de fructe. Se admite un ușor gust de caramelizare. Culoare caracteristică piureului din care este preparată pasta. Potrivit refractometrului, fracția masică de substanță solidă uscată consituie 56% brix. Modul de ambalare – butoaie metalice ermetice cu pungi aseptice inserate, masa 200-220 kg. Termenul de păstrare a pastei cu adaos de acid sorbic este 12 luni.